Basenzouten

Bij het ontzuren zijn mineralen essentieel. Hierbij gaat het niet zozeer om de mineralen als kalium, calcium en magnesium zelf, maar om de kationen waaraan ze gebonden zijn. Ontzurende kationen zijn biocarbonaten en citraten. Dus zowel kaliumbicarbonaat als kaliumcitraat werken ontzurend, maar wel op een totaal verschillende wijze.

Bicarbonaat of citraat?

Bicarbonaten reageren vooral met maagzuur. Ze verminderen het maagzuur, terwijl citraten helemaal niet in het maag-darmstelsel reageren. Citraten worden in de cellen afgebroken en ontzuren de cellen van binnenuit. Dit is een van de redenen waarom wij vooral citraten gebruiken om te ontzuren.